Moussaka rapide mais néanmoins trop bonne

L’inspiration vient des divers plats tous prêts que mes collègues amènent pour midi. La moussaka m’a fait envie et voici le mode d’emploi.
Prendre 5 belles aubergines et les peler (moi je préfère pelées…) avec un couteau qui coupe bien. C’est une étape pas super fun.
Couper en grandes tranches dans la longueur et les saupoudrer de sel les uns après les autres. Laisser reposer d’une à 5 heures et rincer. Essuyez dans un torchon propre puis cuire à la poêle dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit tendre. L’aubergine boit beaucoup l’huile, mais moins quand on a fait cette opération préalable.
Poser dans un plat à four une première couche d’aubergine et couvrir de sauce bolognaise. Remettre une couche d’aubergine, etc et au sommet, de la bolognaise avec des tranches de fromage de brebis (ou de Comté au pire).

Cuire jusqu’à ce que ça a l’air bon à manger, d’ailleurs rien que l’odeur est affolante.

Et ne dites pas « ah ben c’est facile avec la bolo ! » ou « mais je n’ai pas de bolo! » car la recette est sur mon site, ici, et qu’il faut toujours en avoir d’avance !

La prochaine, c’est le poulet Tikka massala.

Les scones

Est-ce de regarder des séries anglo-saxonnes ou autres choses, j’ai soudain eu envie de manger des muffins, mais des muffins qui ressembleraient à des scones. Des petits pains briochés pour le petit déjeuner.
J’ai essayé cette recette là, sur le site Sucrissime et ils sont excellents.

Déjà, ils ressemblent à ce que je recherchais. Vous les coupez en 2, étalez un peu de beurre et de la confiture d’orange. C’est à tomber avec le Earl Grey.

Ils sont assez peu gras : 250g de farine pour 40g de beurre. Peu sucrés, 40g de sucre.
Ils sont briochés et ça, c’est surprenant car ce n’est pas une pâte levée, mais une pâte avec de la levure chimique. Très rapide donc et délicieux.
Ils se gardent bien dans un sachet congélation, mais en général, ils n’ont pas l’occasion de se garder vraiment…

Salade rose en hiver

Pas beaucoup de légumes en hiver, et pourtant certains jours, nous avons envie de fraîcheur. Et ça tombe bien, car j’ai inventé une salade hyper rafraîchissante avec les légumes de notre cagette quotidienne.

Cuire (45 minutes dans l’eau) et couper en petits cubes 2 betteraves rouges.
Râper 3 radis noirs épluchés et mélanger aux cubes de betteraves.
Ajouter une sauce avec un yaourt, du fromage blanc ou de la crème (+ huile + moutarde).
Elle se garde au moins deux jours et c’est un régal.

Tarte bananes rhubarbe

Parfois, d’une erreur vient une bonne découverte.

Hier, le bouquet de rhubarbe prévu pour la tarte dominicale était bien petit pour couvrir une tarte entière.
Par ailleurs, il ne me restait des bananes, mais elles se marient très bien avec la rhubarbe ! Hourra !

La veille au soir, éplucher et couper la rhubarbe en petits dès. Saupoudrer d’un peu de sucre roux et laisser reposer. 2 heures plus tard, remuer et remettre un peu de sucre roux. Cela va faire « rendre l’eau » des morceaux de rhubarbe. Le lendemain, égoutter les dès.
Ah, il en reste encore moins que prévu !

Couper 4 bananes en rondelles dans le « jus » extrait de la rhubarbe pour éviter qu’elles noircissent puis les disposer sur la pâte à tarte. Par dessus, verser les dès de rhubarbe.
Cuire 20 min à 210° (en affectant si possible la chaleur en direction du dessous de la tarte).

Au bout de 20 minutes, baisser à 200° et avec une chaleur répartie dans le four. Ajouter un goumeau avec un œuf, 25cl de crème et du sucre. Cuire jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
La banane adoucit la rhubarbe, c’est un délice.

Fondant au chocolat de la Djoule

Faire fondre 125g de beurre, couper le gaz et ajouter 250g de chocolat en carré. Laisser fondre en remuant de temps en temps.
Battre 6 jaunes d’œufs avec 120g de sucre. Ajouter 40g de farine et le mélange au chocolat.
Battre les 6 blancs en neige et ajouter délicatement.

Cuire 20 min à 200° et sortir du four avant que la pointe du gâteau ne ressorte sèche, car c’est un fondant !

fondant_chocoIci, dans une version cuite 2 min de plus, un peu moins fondant et tout chocolat au lait (et moitié moins de sucre). En glaçage, 40g de beurre fondu + 80g de chocolat au lait.

Tisane anti-refroidissement

Une minute pour vous donner ma recette idéale dès que je sens arriver la goutte au nez ou la gorge irritée.
Je fais une tisane de thym frais (2 branches cueillies dans le jardin) ou un sachet de tisane bio. Quand la tisane est infusée, ajouter 1/2 citron, 1 cuillère de miel et boire bien chaud.

Pour optimiser les effets, sucer toute la journée des gommes de propolis et porter une écharpe ou un foulard qui garde le cou au chaud.
L’idéal bien sûr serait de rester au lit durant 3 jours, mais les médecins préfèrent vous faire une longue ordonnance inutile et vous renvoyer au travail contaminer le reste des collègues. Malin non ?

Manger au bureau oui, mais salade !

Y’en a marre de manger des sans-douiches ou des plats tous prêts-tous dégueu.

Aujourd’hui encore, je n’avais rien amené et marre de manger au bureau et pas le temps d’aller au resto.
J’ai donc fait une salade composée qui m’est revenu à 2,30€ (ingrédients achetés au supermarché du coin à midi).

Pour 3 personnes :
un lit de mâche (sachet tout prêt, on fait ce qu’on peut),
des tranches de truite fumée (4 tranches pour 3 personnes)
deux endives coupées en lamelle
6 mini tomates (les miennes étaient jaunes, ça faisait beau)
un filet de citron
un filet d’huile d’olive

Comme dirait l’homme, on va avoir faim à 4 heure. Il faut donc prévoir fromage PLUS dessert…
Pour jeudi, on pourrait se tenter :
lit de salade
tomates séchées en lanière
tomates fraîches
chèvres frais
ou encore
lit de salade
dès de jambon
dès de comté
œuf dur (à préparer d’avance).

Flognarde aux pommes du jardin

C’est la folie du moment, le grand hit des filles.

Le jardin est plein de pommes, c’est la saison, et je dois retenir ce succès pour l’année prochaine.
Pour commencer, il faut battre 4 œufs avec 80g de sucre, ajouter 120g de farine, 10cl (100g) de crème liquide et 40cl de lait (500g).
Allumer le four à 180°.

Pendant que cette première partie repose un peu, il faut faire revenir 2 à 3 pommes coupées en gros dés dans 20g de beurre à la poêle. Quand les pommes commencent à être cuites, faire caraméliser avec 2 cuillères à soupe de sucre.
Répartir les pommes dans un plat à tarte en faïence (à bords hauts) préalablement beurré. Mettre la pâte liquide (qui ressemble à de la pâte à crêpes) par dessus et enfourner pour environ 35 à 40 minutes. La flognarde doit être bien dorée.
Laisser tiédir et jetez vous dessus. Enfin, ici, c’est ce qu’il se passe…
Si vous avez aussi des prunes ou des poires, ça vaut le coup de tenter aussi !

Salade parfumée de chou-blanc

Voici un chou-blanc. Que vais-je bien pouvoir faire de ce petit chou en plein été ?

Voici une recette super goutue et extrêmement simple :
Découper le chou en très fines lanières de 4cm de long maxi, en ôtant les plus grosses côtes.
Faire la sauce qui détient tout le succès de la recette, avec
2 cuillères à café de moutarde
3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
5 cuillères à soupe d’huile
2 cuillères à café de sucre
persil haché, un peu de cumin en poudre et graines de cumin ou de carvi
sel et poivre

Mélanger et servir.
C’est tellement bon, que j’achèterai du chou pour en refaire !

Petites crèmes au chocolat

Après avoir longtemps lu l’existence de l’agar-agar sur la blogosphère, j’ai tenté. Et je dois dire que je suis épatée…
Et pour commencer les petites crèmes au chocolat, dont le temps de préparation est de 5 min.

Avec un litre de lait, faire un cacao bien dosé. Faire bouillir, ajouter une demi-cuillère d’agar-agar et continuer à fouetter 2 min. Mettre en pot et laisser refroidir. Mettre au réfrigérateur durant 2 bonnes heures.
La texture est très souple, mais on peut la durcir un peu en rajoutant une pincée d’agar-agar.
Attention, cet ingrédient s’utilise avec parcimonie !