novembre | 2007 | Juste Parfait

Pour manger des navets, il faut qu’ils soient jeunes et très frais. Sinon, vous détesterez les navets, car ils seront filandreux, amers et pas bons. C’est pour cela que 78% de la population n’aime pas les navets. Grave erreur ! car s’ils avaient mangé chez nous hier soir, tous adoreraient ça !!!!< Éplucher et couper en gros cubes une dizaine de petits navets. Les faire revenir dans 25g de beurre durant 15 min dans une casserole ou une sauteuse qui n'attache pas. Saupoudrer d'une demi-cuillère à café de sucre, de sel, poivre. Couvrir d'eau et laisser cuire à petits bouillons jusqu'à évaporation de l'eau. Piquer les morceaux et s'ils ne sont pas encore fondants, remettre un peu d'eau. Servir avec une viande ou du poisson. Nous, nous avions une poignée de crevettes, à tremper dans une sauce yaourt au curry. Autant dire que c'était délicieux.

Depuis un bon moment, j’ai envie de faire des macarons. Les macarons, c’est rond, c’est bon, mais ça a l’air difficile à réussir. Et mon problème, c’est que rater quelque chose, surtout si ça prend du temps, ça m’énerve et ça me mine le moral… Alors, j’hésite, je repousse, je manque des occasions…

J’ai trouvé sur Marmiton.org un article qui relate une expérience de confection de macarons et me voilà à souhaiter m’y mettre… En décembre ?

Je vais faire une petite pause dans mes aventures culinaires, car Lucie est née le 14 novembre et me prend pas mal de temps

Recette basée sur une idée de Marmiton…

J’ai utilisé 2,5 yaourts (que je fais moi-même), l’équivalent de 300g, mélangés à 100g de sucre roux (pour moi ça suffit, mais limite pour les enfants) et 3 bonnes grosses cuillères à soupe de crème épaisse. Bien battre au fouet et laisser fondre le sucre pendant que l’on presse 5 ou 6 citrons, selon la jutosité (enfin, j’m’comprends….).

Presser 5 ou 6 citrons et récupérer également la pulpe sans pépin ni partie filandreuse, pour obtenir un équivalent de 250g de liquide. Mélanger à la préparation précédente, au fouet, et progressivement. Puis verser dans la sorbetière, jusqu’à prise complète (tout dépend du fonctionnement de votre sorbetière bien sûr).

J’ai préparé cela à 11h, mis dans un Tupp’ (une boite en plastique bien hermétique avec un couvercle en couleur, you know what I mean ?). A 13h, la glace était encore très tendre, donc, ne pas hésiter à la préparer d’avance.
Franchement, ce n’est pas pour me vanter, mais je trouve ça délicieux, rien à voir avec les merdes enrichies d’algues et de conservateurs que l’on trouve en supermarché.

Depuis un moment, ça me tentait… Après la machine à pain, la sorbetière, il me fallait la yaourtière pour faire mes propres yaourts. C’est hyper facile et très bon. J’ai trouvé l’objet sur Ebay, une sorbetière Seb des années 70.

A faire le soir pour laisser prendre toute la nuit :
Mélanger un yaourt nature (bio, ben oui, quitte à faire) avec 1l de lait (bio, of course !) entier et verser dans les pots. Mettre les pots dans la yaourtière, brancher, allumer et laisser prendre.
Le matin, fermer les pots, mettre au réfrigérateur mini 1 à 3 heures pour qu’ils soient bien-bien pris.
Faut bien admettre que ce n’est pas compliqué hein !
Faire ça avant la nuit permet que la yaourtière ne soit pas dérangée, ni bousculée, ne reçoivent pas de vibrations ou autres perturbations (machine à pain proche, mixeur, etc) : ça empêche que les yaourts prennent bien.

Désormais donc, 8 yaourts me coûtent 1 yaourt + 1 litre de lait, une façon de lutter contre les augmentation des produits de supermarché, qui compensent la flambée des prix de matières premières. Une autre façon aussi de manger mieux.

Sans compter que à partir de cette base, on peut faire des tonnes de choses plus originales, yaourts au citron, à la confiture, à la vanille, etc-etc…

Mois : novembre 2007

P’tits navets glacés

Vœux de décembre

Pause

Glace citron et yaourt

Yaourts maison