Pas beaucoup de légumes en hiver, et pourtant certains jours, nous avons envie de fraîcheur. Et ça tombe bien, car j’ai inventé une salade hyper rafraîchissante avec les légumes de notre cagette quotidienne.
Cuire (45 minutes dans l’eau) et couper en petits cubes 2 betteraves rouges.
Râper 3 radis noirs épluchés et mélanger aux cubes de betteraves.
Ajouter une sauce avec un yaourt, du fromage blanc ou de la crème (+ huile + moutarde).
Elle se garde au moins deux jours et c’est un régal.