Mois : août 2011

Maudites chips, laissez-moi en paix !

Je connais un truc super dur à faire : arrêter de manger des chips après avoir entamé un paquet.

Ne me dites pas que vous y arrivez, ce n’est pas possible ! Même Superman a du mal…

C’est quand même étrange, car c’est assez rare qu’un aliment doit aussi addictif pour la majorité des gens. Le chocolat par exemple, bah au bout de 100g, en général, on est un peu ensuqués (De l’occitan assucar (« assommer »), de suc (« sommet du crâne » sur le Wiktionnaire). Les fruits remplissent le ventre qui ne peut pas en contenir tant que ça. Même les cacahuètes, en général, écœurent plus vite.

Des chercheurs canadiens auraient trouvé dans les chips et les frites (et surtout dans les graisses qui les composent) des substances addictives également présentes dans le cannabis. Ce qui est dommage, c’est que je n’arrive pas à retrouver les sources de l’info.

En tout cas, si les chips vous attirent jusqu’au bout de la nuit :
1. Eviter d’en acheter
2. Vider du produit vaisselle dans le paquet
4. Laisser le paquet à proximité d’un enfant qui se rendra malade à votre place
3. Choisir une substance addictive qui ne fait pas grossir

Légumes farcis

Pleine saison : le jardin est généreux même si tout le monde autour de moi se plaint de la météo. C’est le moment rêvé pour faire des légumes farcis et j’ai commencé hier.

Pour les courgettes, j’ai fait une pré-cuisson à l’eau bouillante (6 min) après les avoir creusées.
Pour les tomates, les pommes de terre et le poivron, pas de précuisson, et c’était parfait.

Par ailleurs, je vais la farce à base de diverses choses, notamment qui resteraient dans le frigo et des herbes disponibles au potager.
L’idéal est d’avoir un reste de viande, et là c’était du boeuf. J’ai ajouté 4 tranches de jambon en plastique du dernier pique-nique annulé à cause de la pluie.
Il faut aussi mettre ail et oignon (ou échalote éventuellement).
Pour le moelleux, du pain de mie trempé dans du lait. J’ai aussi ajouté 3 vachekirit light (achetées par mégarde par Vinz). J’ai mis également la chair des courgettes, mais celles des tomates et pommes de terre sont allées dans un potage.

Le persil ayant été décimé par nos recettes diverses, je me suis rabattue sur le basilic et l’origan.
Sel, poivre bien sûr et un peu de cumin par exemple.

Tout ça a été mixé bien fin par le mixeur, puis est allé garnir les légumes. Bien tasser.

Cuire 45 min à 180° avec de l’eau dans le fond du plat.

Ne me demandez pas de proportions, tout dépend des restes du frigo ! L’essentiel c’est de bien doser les herbes et les aromates pour que le goût soit bien marqué.

Si vous faites trop de farce par rapport aux légumes disponibles, gardez le reste pour un petit hachis parmentier le lendemain ;)

Cornichons à froid

L’année dernière, juste pour tester, j’ai planter un pied de cornichons. Sans difficulté, les cornichons ont poussé et je les ai mis dans le vinaigre (spécial conserves quand même) histoire de voir. Verdict, ils sont trop foooooorts, ça piiique. Bon.

Cette année, j’ai mis 2 pieds de cornichons, pour tester la conservation. Et voici la recette, à froid, la plus simple pour ceux qui récoltent tous les 2 jours. Les cornichons poussent très vite, mais pas tous en même temps, j’ai donc utilisé une recette progressive, où j’ajoute jour après jour les cornichons à point.
cornichonJ’utilise un vinaigre spécifique pour cornichons, mais il est à 8° et il vaut mieux que le mélange soit autour de 4°. Je le complète donc avec de l’eau. Selon que vous aimez les cornichons bien relevés ou plus doux, je vous laisse estimer le pourcentage d’eau ajoutée. Je prépare donc la moitié d’un bocal avec :
– vinaigre + n% d’eau
– graines de coriandre,
– grains de poivre,
– 2 feuilles de laurier,
– 1 petite branche de romarin,
– 3 oignons mini en surnombre dans le jardin
– et 2 gousses d’ail.

Je ne le remplis pas car sinon, il n’y a plus de place pour les cornichons bien sûr ;)

Les cornichons cueillis, je les brosse à la brosse à légumes : ils deviennent vert vif, très beaux. Malheureusement, ça ne va pas durer. Le vinaigre va les rendre vert caca d’oie, misère ! Je les mets dans le bocal, puis le bocal à l’abri de la lumière. Et dès que je récolte d’autres cornichons, je les brosse et hop dans le bocal jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de place. Avec 2 pieds, je mets 10 jours à remplir le bocal en pleine saison. Compter 3 mois avant de déguster.

Je ne m’embarrasse pas de stériliser, le vinaigre jouera ce rôle.

Le bocal de gauche est tout neuf avec des cornichons du jour, le bocal de droite sera mangé dans 7 semaines.

Et comme il arrive qu’on manque un cornichon, certains dépassent la taille requise. Ils finiront donc à la façon aigre-douce, que je vous raconterai dans un épisode à venir ;)

Glace à la vanille et copeaux de chocolat

Si tu habites à la campagne et que le premier supermarché est à 20 bornes ou/et si tu es pauvre, tu peux faire toi-même ton Haagen Dazs. Je vois les étincelles dans tes yeux et la seconde suivante, tu te dis « bah, ça sera pas si bon ».
Eh ben ça se tente !

Pour tout dire, ça m’a pris 5 min de mélanger 2 œufs, 60g de sucre et 250g de crème avec un peu de poudre de vanille (ce que contiendrait une gousse).
J’ai versé ce mélange dans la sorbetière et pendant que ça prenait je râpais quelques copeaux de chocolat ajoutés à la glace. Et 30 min plus tard : Tadaaaaaa

glacemaisonY’en reste pas un gramme. D’ailleurs la photo est floue, mais c’est trop tard, donc je l’ai mis en petit.

Demain, je tente avec des cookies, des speculoos ou les fraises du jardin.