Le velouté de courgettes prend du pois

Courgettes, saison des courgettes. Comme tous les ans, nous y revoilà.

Cette année, j’ai planté des petits pois, qui sont à point simultanéement aux courgettes.

J’ai donc eu l’idée d’améliorer le velouté.

Faire revenir un poireau (il me restait ça au fond du congél, déjà émincé) et 2 courgettes (taille variable selon le nombre de convives). Ajouter de l’eau, aux 3/4 de la hauteur des courgettes. Ajouter les petits pois (j’en avais un petit bol).

Cuire 15 min. Ajouter une gousse d’ail ou deux, des herbes fraîchement cueillies et mixer (s’il y a trop d’eau, la mettre de côté et l’ajouter ensuite pour obtenir la bonne consistance). L’idéal est de ne pas faire cuire les herbes et l’ail pour garder leurs arômes et leurs qualités nutritives.

Au service, ajouter une cuillère de crème. Les petits pois se marient super bien avec la courgette, la couleur du velouté est d’un beau vert pastel.

 

C’est ce que l’on mange ce soir avec un gâteau de salure.

Soupe de carottes

Une petite soupe toute simple pour les carottes qui sont encore au jardin :
Émincer un oignon et le faire revenir dans de la matière grasse.
Ajouter les carottes coupées en petits morceaux (ça cuit plus vite) et deux gousses d’ail. Quelle quantité ? au moins 1kg pour 4 personnes !
Faire revenir environ 5 min.

Verser un bouillon de légumes* puis compléter avec de l’eau jusqu’au dessus des légumes.
Saupoudrer d’un peu de cumin en poudre.
Cuire une bonne heure (vérifier le niveau en eau et en ajouter si nécessaire) et mixer. Rectifier en ajoutant sel et cumin si nécessaire.bouillonAjouter un peu de crème fraîche et de la coriandre hachée si vous en avez sous la main.

Cette soupe est délicieuse, vous m’en direz des nouvelles !

* je fais le bouillon de légume avec un cube bio

Je ne fais pas de pub, mais si mon billet pouvait être sponsorisé par Rapunzel, je ne dirais pas non ;p