Auteur : aberthet
Sem 6 – fév 2009
Reprenons des bonnes habitudes avec une composition des menus à l’avance, ce qui permet de faire des courses et d’avoir des ingrédients non pourris dans le frigo !
Faut dire que Ju s’est mis à cuisiner, ça m’a tuée ! Parce que Monsieur Ju, au lieu de commencer par des spaghettis bolo ou un gratin dauphinois, il se lance direct dans les sushis, alors que moi je mangeais un immonde plat « tout prêt » acheté au supermarché. Le monde à l’envers !!!!!
Allez, cette semaine, on se reprend et on se lance :
Lundi : Midi : Sushis, salade vietnamienne et gâteau des imbéciles, soir : soupe
Mardi : Midi : Blancs de dinde au chocolat
Mercredi : Midi : Riz et quenelles béchamel et kiwi soir : soupe de carottes
Jeudi : Midi : quiche salade verte, soir : Épinards et œufs
Vendredi : Soir : Pizza
Samedi : Soir : Potage duBarry
Dimanche : Midi : patates sautées et jambon, soir : Haricots verts et carottes persillés
Siamois
Voici des gâteaux que l’on mangeait juste après la guerre (selon témoignage). A la description, ça m’a fait penser aux ancêtres des Princes, mais en réalité, la texture n’y ressemble pas du tout.
La recette est hyper simple, je l’ai même fait réaliser par les petites mains de la maison :
Fouette un œuf et 50g de sucre jusqu’à blanchissement du mélange (et pour pas une goutte d’essence de vanille). Ajoute 80g de farine et bien mélanger.
Poser des petits tas de pâte espacés sur une tôle (ça s’étale) et cuire au four 7 min à 200° (selon mon four…) jusqu’à ce qu’ils soient tout juste dorés.
Sortir et laisser refroidir.
Faire fondre 30g de chocolat (3 carrés) avec 2 cuillères d’eau bouillante (au bain marie), et étaler une cuillère de chocolat sur un cul de gâteau. Poser un 2ème gâteau côté chocolat.
Laisser refroidir (au péril de votre vie, car les enfants deviennent vite agressifs s’il faut attendre trop le goûter).
Blinis de la quarantaine
Avec les conneries de réchauffement climatique et de montée de la recrudescence, nous avons été totalement bloqués à nouvel an par une bonne couche de verglas. Impossible de sortir de la grotte, la charrette patinait à mort.
Nous n’avons même pas pu aller chercher nos invités à la gare Essenne-Céhaif !
J’avais fait quelques courses la veille, mais pas tout ! Notamment, je pensais aller à la boucherie pour acheter de bonnes charcuteries et de l’excellent fromage. Peine perdue.
Nous n’avons même pas pu aller chercher nos invités à la gare Essenne-Céhaif !
J’avais fait quelques courses la veille, mais pas tout ! Notamment, je pensais aller à la boucherie pour acheter de bonnes charcuteries et de l’excellent fromage. Peine perdue.
Nous avons donc dû festoyer avec les moyens du bord et les invités miraculeusement rapatriés à la maison. Quelques grammes de saumon, un peu de foie gras, 2 avocats transformés en guacamole avec 3 tomates qui traînaient. Et pour agrémenter, j’ai fait une quinzaine de blinis avec Nana à partir d’une recette marmito-simplissimo :
Mélanger 2 yaourts, 2 œufs, 2 pots à yaourt de farine t55, 1 sachet de levure (chimique) et une pincée de sel.
Laisser reposer le temps de préparer tout le reste et cuire dans une poêle de tout petit diamètre, genre poêle à blinis.
Ils étaient trop bons, y’en n’avait pas assez.
C’était une année commencée dans la consommation raisonnée et malgré tout, nous avons largement trop mangé.
Je fais mon fromage – Version 1
Ce matin, quand j’ai voulu préparer le biberon de Lulu, le lait(1) est tombé en 2 morceaux dans la casserole : du liquide transparent, et des grumeaux blancs.
J’aurais pu me contenter de dire « BEURK » et de tout jeter dans l’évier, mais c’était l’occasion rêver de me lancer dans… le fromage !!!
J’ai donc mis les grumeaux blancs dans un vieux(2) linge de vaisselle, assez élimé et aux mailles assez larges, posés sur une écumoire, elle même posé sur un saladier. Au bout de 5h, on dirait déjà du fromage blanc, miam !
Le futur fromage est resté 2 jours à égoutter dans le frigo, bien installé sur son linge et son écumoire.
Au bout de 2 jours, je l’ai pris pensant faire une belle forme comme avec de la pâte à modeler. Seulement, il est friable et ne prend pas un bel aspect. Ce jour là, je n’ai pas le temps, ça sera un fromage moche !
Je l’ai posé sur une gaze stérile (mouais, ça s’effiloche…) et puis sur une grille dans le garde manger.
Tous les jours, je le retourne, je le sale, et je le renifle.
Cela fait déjà 1 semaine.
Il ne moisit pas, il sent le fromage type St Marcellin.
Il est moche mais je l’aime bien, c’est mon 1er.
Déjà 10 jours, il ressemble vraiment à un fromage… Quand faut-il le manger ?
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1) Le lait est du lait frais acheté au rayon frais du supermarché. Il n’est pas UHT !
2) J’ai dit Vieux, pas Sale !
American cookies
Comme nous sommes en plein élections aux Usa, j’ai fait aujourd’hui des real cookies. Franchement, excellents !
C’est une recette dont j’ai trouvé la base sur Marmiton, mais forcément adaptée…
Faire fondre 125g de beurre et mélanger à un œuf battu (quand le beurre est tiède, sinon, l’œuf coagule).
Dans un autre saladier, mélanger 250g de farine, 1,5 sachet de levure chimique, 100g de sucre et 100g de cassonade. On peut ajouter une pincée de sel éventuellement.
Mélanger le mélange beurre et le mélange farine et pétrir la fin avec les mains et quelques pépites de chocolat ou des fruits secs (quantité à adapter).
Cuire 5 min à 240°. Le cookie doit être blond foncé, le milieu reste mou. Ils sont mous à la sortie du four et durcissent ensuite.
En fait, les élections, c’est du bidon, j’avais juste envie de cookies car on est le 29 octobre, qu’il pleut et qu’il fait 6°.
Lulu
Recherche désespérément :
où acheter de la tisane comme celle que j’ai trouvé dans les sachets en vrac au bureau. J’ai trouvé les références et voilà à quoi ça ressemble. C’est la marque Milford et c’est une tisane trop trop bonne.
Si quelqu’un peut me dire où je peux la trouver, ça serait très sympa. Surtout que l’hiver approche en courant.
Sauce béchamel maison
Une recette pas si compliquée, et surtout bien meilleure si on la fait à la maison :
Pour faire la béchamel, faire fondre 50g de beurre dans une casserole à fond épais et ajouter 60g de farine. Tourner vivement. Cuire 2 à 3 minutes ce « blond roux ». Verser lentement du lait en fouettant vigoureusement au fouet jusqu’à élimination des grumeaux. Porter à ébullition en continuant de tourner. Laisser mijoter ou ajouter du lait pour arriver à la consistance souhaitée en remuant très fréquemment. Saler, poivrer + noix de muscade.
Prix :
50g de beurre : 0,3€
60g de farine : 0,1€
1/2l de lait : 0,3
le reste : 0,05€
soit 6 centimes d’euros
Muffins du mercredi
Mercredi, jour des enfants…
Activité cuisine aujourd’hui, et confection de muffins. 2 différents pour 2 filles, cela évite les bagarres.
Muffins très chocolat au cœur de framboise
Mélanger 75g de sucre et 40g de farine.
Par ailleurs, mélanger 70g de beurre et 70g de chocolat noir.
Battre 2 œufs en omelette.
Mélanger rapidement les œufs et le chocolat au beurre pour éviter que les œufs ne coagulent, puis le 1er mélange.
Répartir dans 6 moules à muffins et poser une framboise au centre, que l’on enfonce légèrement.
Cuire 20 minutes à 180°.
C’est divin et ça fait un bon dessert avec un café.
Muffins banane/avoine
Battre 2 œufs, 80g de sucre, 4 cuillères à soupe de lait, 2 cuillères à soupe d’huile.
Dans un autre bol, mélanger 125g de farine, 7g de levure, 125g de flocons d’avoine, une pincée de sel.
Mélanger les 2 puis ajouter 2 bananes écrasées au dernier moment.
Cuire à 180° durant 25 min.
C’est très bon et ça fait un bon goûter bien de bonne énergie.