Quand le plat principal est une choucroute, difficile de trouver une entrée et un dessert qui permettent aux invités de sortir de table dignement (sans dégrafer la ceinture).
Après une intense réflexion, j’ai trouvé :
Salade grecque en entrée, c’est frais et ça donne l’impression d’être en été : génial !
Choucroute
Crumble pomme/rhubarbe (sans trop forcer sur la pâte à crumble)
Et voici le résultat en terme d’épluchage du début de la préparation, rhubarbe, concombre 
Faire de la choucroute en avril, ça peut sembler déplacer… Seulement, il fait 4° le matin et il pleut des cordes, alors, c’est largement de saison !