Couper un concombre en rondelle et faire dégorger dans le sel. Au bout d’un temps (ça dépend de votre temps), éponger dans un linge propre.
Couper des tomates en dés, mettre de l’huile d’olive, des fines herbes, sel, poivre. Laisser rendre du jus.
Disposer dans le plat des feuilles de salade verte. Par dessus mettre les concombres, puis les tomates. Verser le jus rendu par les tomates, ajouter un peu d’huile d’olive et de poivre. Par dessus, mettre deux oignons blancs jeunes en rondelles.