Une petite soupe toute simple pour les carottes qui sont encore au jardin :
Émincer un oignon et le faire revenir dans de la matière grasse.
Ajouter les carottes coupées en petits morceaux (ça cuit plus vite) et deux gousses d’ail. Quelle quantité ? au moins 1kg pour 4 personnes !
Faire revenir environ 5 min.
Verser un bouillon de légumes* puis compléter avec de l’eau jusqu’au dessus des légumes.
Saupoudrer d’un peu de cumin en poudre.
Cuire une bonne heure (vérifier le niveau en eau et en ajouter si nécessaire) et mixer. Rectifier en ajoutant sel et cumin si nécessaire.
Ajouter un peu de crème fraîche et de la coriandre hachée si vous en avez sous la main.
Cette soupe est délicieuse, vous m’en direz des nouvelles !
* je fais le bouillon de légume avec un cube bio
Je ne fais pas de pub, mais si mon billet pouvait être sponsorisé par Rapunzel, je ne dirais pas non ;p