C’est une honte de voir la composition des pains de mie industriels. Y’a des trucs là-dedans, des E machins, des acides divers, des conservateurs géniaux….
Donc, je fais mon propre pain de mie, d’autant plus qu’il se fait tout seul dans la MAP et que j’ai une recette de pain de mie super :
Mettre dans la cuve :
100g d’eau,
250g de lait,
20g de beurre,
2 cuillères à sel rase de sel,
2 cuillères à soupe de sucre,
520g de farine (je mets de la t65 et un peu de farine de seigle),
puis l’équivalent d’un sachet de levure (11g), j’utilise du levain fermentescible.